株式会社麴と酵母は世界の鉄道オタクをつなぎその力で鉄道を救うための会社です。日本国内外にある鉄道は廃線、減便により縮小する一方です。鉄道オタクは数多く存在しているのに、鉄道会社の経営は危機的状況・・・。創業者自身も国内外の鉄道を求めて旅行に行ってきました。当地では当たり前のことが地域外の人からは魅力に映ることは多々あります。
そこで、世界中の鉄道オタクが鉄道会社へ旅行に行ってもらえるように、鉄道各社の魅力を発信します。鉄道会社にとって利益率の高い観光利用は経営の大きな助けとなります。また、鉄道各社がバラバラに情報を発信するのではなく、その情報をまとめて発信できるプラットフォームがあれば世界中の鉄道会社の魅力や現状を知ることができます。
麴と酵母は日本の古来より続く酒造り、日本酒醸造において重要な役割を果たします。原料である米を麹が糖にして酵母がアルコールへ変換します。これを同時に行う並行複醗酵という技術により、糖濃度が上がりすぎて酵母が弱ることを防ぎます。これにより蒸留を用いずにアルコール度数を高めることができます。このように、麴と酵母は日本酒醸造の黒子です。同じように優れた黒子となりたいと考え会社名を決定いたしました。鉄道の魅力はロマンです。その魅力を発見する一助となれば幸いです。
株式会社麴と酵母 代表取締役
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